FARFALLE AL PESTO DI RUCOLA E GAMBERI

ingredienti
1/2 kilo di farfalle De Cecco
rucola in quantità industriale: la pasta deve avere tanto tanto sugo. ne ho usati otto mazzetti.
1 etto di pinoli: li abbrustoliamo a secco in padella e li sminuzziamo con un buon trinciante.
gamberi
parmigiano

 cointreau

zucchero di canna

frulliamo la rucola con grana padano grattugiato

tostiamo i pinoli

i gamberi vanno saltati in padella per pochi minuti e flambati con il cointreau per contrastare la rucola che è amarognola.

 

 

 

servitela con un pizzico di zucchero di canna.
un abbraccio
franci